餐饮副总经理岗位职责

　　下面是小编整理的餐饮副总经理岗位职责，供你参考，希望能对你有所帮助。

　　餐饮副总经理岗位职责1

　　1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。

　　2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。

　　3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。

　　4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。

　　5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率，最大限度盈得利润。

　　6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。

　　7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。

　　8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。

　　餐饮副总经理岗位职责2

　　1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、 对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、 开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、 负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、 负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、 严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

　　餐饮副总经理岗位职责3

　　1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

　　2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

　　3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

　　4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。

　　5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

　　6.安排酒店维修保养工作。

　　7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象。

　　8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

　　9.以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

　　10.负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。

　　餐饮副总经理岗位职责4

　　●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

　　●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

　　●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

　　●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

　　●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

　　●完成上级交给的其他任务。